Harinera Vilafranquina
Compagnie spécialisée dans la fabrication de farines et de semoules de blé
Farines à force moyenne

V-27 · V-25 · V-20 · V-18

Farines très versatiles et parfaitement équilibrée, dotées d'une excellente extensibilité. Elles sont idéales pour des processus avec des fermentations très longues et pour des pains précuits et surgelés.

V-27
W 260-280
P/L 0,7 - 0,9

V-25
W 220-260
P/L 0,6 - 0,8
Idéale pour des processus qui exigent beaucoup d'effort dans la pâte, comme ceux aux fermentations très longues, congélations, etc...

V-20
W 190-220
P/L 0,6 - 0,8

V-18
W 155-190
P/L 0,5 - 0,7
Farine très versatile, avec une excellente machinabilité, elle s'avère idéale pour des pains précuits.