Harinera Vilafranquina
Compagnie spécialisée dans la fabrication de farines et de semoules de blé
Farines biscuitières

V-10 · V-8

Il s'agit de deux farines douces et extensibles, particulièrement conçues pour l'élaboration de gâteaux secs, petits gâteaux, biscuits,gâteaux au saindoux, pains à cacheter, madeleines,...

V-10
W 90-110
P/L 0,2 - 0,3
Pour sa machinabilité, il s'agit également d'une farine parfaitement indiquée pour des processus rapides de panification où des temps courts de pétrissage et de fermentation sont exigés.

V-8
W 80-100
P/L 0,3 - 0,4