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Farines biscuitières
V-10 · V-8
Il s'agit de deux farines douces et extensibles, particulièrement conçues pour l'élaboration de gâteaux secs, petits gâteaux, biscuits,gâteaux au saindoux, pains à cacheter, madeleines,... |
W 90-110 |
P/L 0,2 - 0,3 |
Pour sa machinabilité, il s'agit également d'une farine parfaitement indiquée pour des processus rapides de panification où des temps courts de pétrissage et de fermentation sont exigés. |
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