Cette farine est le résultat d'un mélange de blés aux variétés très spécifiques, qui la rendent idéale pour l'élaboration de gâteaux au saindoux et de sablés.

Toute une vaste gamme de produits, avec des qualités de farine et des niveaux de séchage différents, de 12% d'humidité aux 8%. Élaborées pour une infinité d'utilisations industrielles:pour des produits type snack, comme épaississants, comme excipients pour augmenter la conservation d'autres produits, et pour l'élaboration de spécialités dans lesquelles une farine de grande qualité et avec une longue conservation est exigée, les principales propriétés sont : qu'elles conservent toutes leurs qualités plastiques, leur plus grande hydratation et leur excellente conservation.

Élaborée spécialement pour son utilisation chez les minotiers comme farine de saupoudrage. Grâce à sa texture et sa basse humidité, on obtient une magnifique
fluidité, un dosage et une meilleure conservation, ce qui évite des problèmes de moisissures et d'insectes.