Totes elles són farines procedents de la mòlta del gra sencer de varietats de blat, d'espelta i de sègol d'alta qualitat, sense separar cap fracció del gra. No es tracta de farines reconstituïdes, sinó que s'elaboren en un sol procés de mòlta sense separació de cap part. Aquest nou procés de mòlta genera una farina integral de gra sencer, homogènia, amb excel·lents resultats en panificació.  S'obtenen pans amb volum i ben grenyats, amb un excel·lent sabor a pa i molt agradables de menjar.