Todas elas são farinhas provenientes da moagem dos grãos integrais de variedades de trigo, de espelta e de centeio de alta qualidade, sem separação de nenhuma fração dos grãos.
Não se trata de farinhas reconstituídas, mas de farinhas que são elaborados num só processo de moagem, sem separação de nenhuma das suas partes. Este novo processo de moagem conduz a uma farinha integral de grão inteiro, homogénea, com excelentes resultados em panificação.  Obtêm-se pães com volume e um bom corte de côdea, com um excelente sabor a pão e muito agradáveis ao paladar.