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Farines de force
V-40 · V-35 · V-30
Farines dotées d'un haut contenu en protéines et gluten, s'adaptant parfaitement à tous les processus qui exigent une farine de force ou de grande force. |
Deux farines d'une grande force indiquées pour tout processus incluant une grande quantité de sucre et de graisses. Pâtisserie, viennoiserie sélecte, galettes, ensaimadas... |
Farine de force avec une grande tolérance, bien équilibrée et bon gluten. Particulièrement indiquée pour les pains de mie, croissants, pizzas... | |
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