Farines très versatiles et parfaitement équilibrée, dotées d'une excellente extensibilité. Elles sont idéales pour des processus avec des fermentations très longues et pour des pains précuits et surgelés.

Idéale pour des processus qui exigent beaucoup d'effort dans la pâte, comme ceux aux fermentations très longues, congélations, etc...

Farine très versatile, avec une excellente machinabilité, elle s'avère idéale pour des pains précuits.