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Farines à force moyenne
V-27 · V-25 · V-20 · V-18
Farines très versatiles et parfaitement équilibrée, dotées d'une excellente extensibilité. Elles sont idéales pour des processus avec des fermentations très longues et pour des pains précuits et surgelés. |
Idéale pour des processus qui exigent beaucoup d'effort dans la pâte, comme ceux aux fermentations très longues, congélations, etc... |
Farine très versatile, avec une excellente machinabilité, elle s'avère idéale pour des pains précuits. | |
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