Tout récemment, Harinera Vilafranquina, S.A. a commencé la commercialisation de la farine V-15/8e. C'est le résultat de l'insistance de nos clients pour que nous développions une farine élaborée spécialement pour son utilisation comme farine de saupoudrage.

Grâce à sa texture et sa basse humidité, une magnifique fluidité et dosage sont obtenus, ce à quoi il faut ajouter une meilleure conservation évitant les problèmes de moisissures et insectes. Ce seraient les principaux avantages dérivés de l'utilisation de cette farine, bien qu'il en existe d'autres, que nous vous expliquons ci-après pour compléter cette information.

Elle est commercialisée en sacs de 25 Kg/unité. 
Le résultat a dépassé toutes les attentes. Goûtez-la!

- Diminution de 20 à 30% de la consommation habituelle chez les minotiers en raison de sa plus grande capacité d'absorption pour être une farine sèche, et pour sa haute régularité dans les dosages bas des minotiers pour sa grande fluidité.

- On évite un grand pourcentage de pièces ouvertes dans le pliage en raison d'un excès de farine dans les dosages habituels, sa fluidité permettant un dosage bas de cette farine arrivant à des doses minimales.

- On réduit sensiblement les défaillances dans les mécanismes de détection de passage des pièces (capacitatives ou cellules), puisque les farines sèches ont peu d'adhérence sur ceux-ci.

- Comme conséquence de la basse humidité de cette farine, le possible développement de larves et la prolifération d'insectes sont rendus plus difficiles. On évite également que la farine ne moisisse dans les recoins du processus pour excès de farine et d'humidité.

- Sa granulométrie et sa fluidité permettent d'éviter que des voûtes ne se produisent chez les minotiers en évitant les inconvénients provoqués par les moments où on ne dose pas de farine.

- Grâce à son peu d'adhérence, elle aide à maintenir les paniers (poches) des chambres de repos plus longtemps propres en évitant en grande mesure la formation des emplâtres de farine humide.